来到乌坡，芋头饭和酸芋梗是不可错过的美食。

    芋头是多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。原产于印度，中国以珠江流域及台湾省种植最多，长江流域次之，其他省市也有种植。其营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、制干或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。

芋头在功效具有以下三大特性：

1、性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。

2、所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。